Solo café y agua
Extraído en frío
Concentrado
Intenso y balanceado
Requiere refrigeración
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Descripción
Nuestro Cold Brew concentrado está elaborado con café de especialidad de la Sierra Mixteca en Oaxaca y pensado para diluirse fácilmente, ofreciendo una bebida intensa, balanceada y versátil. Tostado en Ciudad de México, es ideal para casa o para operaciones que buscan rapidez y consistencia.
Perfil de sabor
Intenso y balanceado, con notas sutiles de cacao, nueces, una elegante y dulce acidez que nos recuerda a las ciruelas.
Proceso
Extraído en frío mediante un proceso lento que resalta el perfil del café y reduce la acidez.
Cómo disfrutarlo
Dilúyelo con agua o leche al gusto. Ideal para bebidas frías o calientes, en casa o en barra. Mézclalo para tus lattes mañaneros o tus carajillos.
Conservación
Conservar en refrigeración, vida de anaquel; 6 meses.
Disponible también en nuestra sección de bebidas artesanales para tu negocio.
Resolvemos dudas
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Cold Brew de Almaquieta?
Nuestro Cold Brew es un concentrado de café preparado mediante extracción en frío. Lo elaboramos únicamente con agua purificada y café arábica, y lo diseñamos como una base versátil que puedes diluir con agua, leche u otros mezcladores. También puedes disfrutarlo concentrado con hielo.
¿Cómo se prepara y disfruta el Cold Brew de Almaquieta?
Para preparar nuestro Cold Brew, mezcla una parte de concentrado con dos partes de agua, leche u otro mezclador. Te recomendamos servirlo entre 6 y 10 °C. También puedes disfrutarlo concentrado con hielo o incorporarlo a lattes, carajillos, coctelería y Ginger Brew.
¿Cómo se elabora el Cold Brew de Almaquieta?
Elaboramos nuestro Cold Brew por inmersión con café tostado por nuestra cooperativa y agua purificada. Dejamos reposar la extracción durante 18 horas bajo refrigeración, después la filtramos en dos etapas y utilizamos nitrógeno gaseoso de grado alimenticio durante su conservación y envasado para limitar la exposición al oxígeno.
¿De dónde viene el café del Cold Brew de Almaquieta?
El café que utilizamos para nuestro Cold Brew proviene de productores de Santa María Yucuhiti —Yukuhuiti en mixteco—, municipio del distrito de Tlaxiaco, en la Mixteca de Oaxaca. Desde 2019 trabajamos directamente y sin intermediarios con Yuku Café mediante relaciones de largo plazo y trazabilidad por productor y lote.
¿Cómo puede utilizarse el Cold Brew de Almaquieta en un negocio?
Nuestro Cold Brew concentrado permite a cafeterías, restaurantes, bares y servicios de hospitalidad preparar bebidas de café mediante dosificación y dilución. Lo ofrecemos en botella de 1 litro y garrafa de 3.5 litros, con rendimientos aproximados de hasta 3 y 10 litros de bebida preparada, respectivamente.
¿Por qué el Cold Brew es un producto fundacional para Almaquieta?
Comenzamos en agosto de 2016 como Panacea, un proyecto dedicado a elaborar Cold Brew. El concentrado fue nuestro primer producto y abrió el camino hacia el trabajo directo con productores, el tostado propio y la posterior constitución de nuestra cooperativa. Diez años después, continúa como parte de nuestra identidad y de nuestro catálogo.