NUESTRO CAFÉ
COMIENZA EN YUKUHUITI
En Santa María Yucuhiti —Yukuhuiti en mixteco—, en la Mixteca de Oaxaca, familias y microproductores cultivan el café con el que trabajamos.
Nuestra relación con Yuku Café nos acerca a ese trabajo. Detrás de cada cosecha hay personas; conocer el lugar es también empezar a reconocerlas.
ESCUCHA
SANTA MARÍA YUKUHUITI
Hay otras formas de acercarse a un lugar.
Te invitamos a oir éste paisaje sonoro que diseño AKZ VDO (Zally Moscosa)
LA RELACIÓN TAMBIÉN IMPORTA
Nos interesa conocer a quienes producen, comprender su trabajo y comprar de primera mano cuando es posible. Queremos construir relaciones en las que el reconocimiento del esfuerzo y el beneficio mutuo orienten nuestras decisiones.
Para nosotros, comprar no debería tener como objetivo principal pagar cada vez menos a quien produce.
UNA BOLSA, UNA PERSONA PRODUCTORA
El origen también se puede leer en tu bolsa. En el reverso de nuestro Café tostado indicamos la persona productora y la procedencia del café que recibiste.
Cuando hablamos de origen único, nos referimos a un lote de café tostado que corresponde a una sola persona productora. Así, el lugar del que hablamos tiene también un nombre.
DEL ORIGEN
A TU MANERA DE DISFRUTARLO
Conoce nuestro Café y encuentra una forma de prepararlo que vaya contigo.
Resolvemos dudas
Preguntas frecuentes
¿Cómo se relaciona Almaquieta con quienes producen sus ingredientes?
En Almaquieta buscamos conocer a quienes producen nuestros ingredientes, comprender sus condiciones de trabajo y comprar de primera mano cuando es posible. Nos orientan el reconocimiento del trabajo y el beneficio mutuo: no queremos que reducir sistemáticamente el precio pagado al productor sea el criterio principal de compra.
¿Por qué importa el origen de los ingredientes para Almaquieta?
En Almaquieta, el origen importa porque nuestros ingredientes son resultado del trabajo, el conocimiento y el cuidado de quienes los cultivan y cosechan. Conocerlo nos ayuda a comprender no sólo de dónde viene un ingrediente, sino quién lo produce y bajo qué condiciones, para mirar el producto más allá de su presentación final.
¿De dónde viene el café de Almaquieta y quién lo produce?
Nuestro café proviene de microproductores de Santa María Yucuhiti —Yukuhuiti en mixteco—, municipio del distrito de Tlaxiaco, en la Mixteca de Oaxaca. Trabajamos mediante una relación directa con Yuku Café y conservamos trazabilidad por lote para identificar la región y la persona productora de cada café tostado de origen único.
¿De dónde viene el café del Cold Brew de Almaquieta?
El café que utilizamos para nuestro Cold Brew proviene de productores de Santa María Yucuhiti —Yukuhuiti en mixteco—, municipio del distrito de Tlaxiaco, en la Mixteca de Oaxaca. Desde 2019 trabajamos directamente y sin intermediarios con Yuku Café mediante relaciones de largo plazo y trazabilidad por productor y lote.
¿Por qué Almaquieta produce Ginger Beer?
Almaquieta produce Ginger Beer porque el jengibre tiene una relación directa con los sistemas agroforestales donde se cultiva parte del café con el que trabaja la cooperativa. Comprar jengibre a productores vinculados con estas zonas permite aprovechar otros cultivos además del café y contribuir a diversificar sus fuentes de ingreso. Así, la Ginger Beer conecta el origen cafetero de Almaquieta con su propósito de desarrollar bebidas de especialidad a partir de relaciones directas con productores.